آموزش سورملی کباب غذای ترکیه ای +طرز تهیه

مواد لازم برای کوفته سورملی کباب

گوشت چرخ کرده گوساله 500 گرم

پیاز 1 عدد

جعفری خرد شده 1 مشت

روغن مایع 2 قاشق غذاخوری

نمک 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز 1 قاشق مرباخوری

مواد لازم برای بادمجان کبابی

6 عدد بادمجان

1 عدد گوجه فرنگی

3 عدد فلفل سبز ترکیه ای

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق چایخوری نمک

برای روی سورملی کباب

کره داغ شده 1 قاشق غذاخوری

پیاز را رنده (ترجیحا ریز) کنید و کمی آب آن را بگیرید.پیاز، گوشت چرخ شده، جعفری، روغن مایع و نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و به خوبی ورز دهید تا چسبنده شود.

به اندازه گردو از مواد گوشتی بردارید و به فرم دلخواه شکل دهید.سپس در ماهیتابه ای با کمی روغن سرخ کنید.

بادمجان ها و گوجه ها را روی اجاق یا در فر کبابی کرده و پوست آنها را بگیرید. سپس ساطوری کرده یا خرد کنید.

فلفل های کباب شده را هم خرد نمایید.حالا بادمجان ها، گوجه ها و فلفل را در ظرفی ریخته، نمک و روغن زیتون را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

این مخلوط را در ظرف سرو بریزید.کوفته ها را روی آن بچینید. با گوجه و فلفل کبابی خرد شده غذا را تزیین کنید.

در پایان کره آب شده روی کباب ها بریزید.

منبع:ایران ناز